手紙のついた野菜「五郎島金時」をご購入いただき、ありがとうございます。
生産者グループの五郎島さつまいも部会と申します。
今回、私達の「五郎島金時」についてお伝えしたく、筆をとらせて頂いた次第でございます。

「五郎島金時」とは、加賀野菜の一つとして数えられるさつま芋のこと。他のさつま芋との違いは、その食感にあります。
保水性と通気性のバランスが良い砂丘地帯で育てた「五郎島金時」はホクホクとした粉質になり、決してパサパサではない、しっとりしたホクホク感があります。その独特の食感を加賀では、「コッボコボ」と表現するのです。

また、その食感に加え、施肥を適切に管理し、自然な甘みを出すように心掛けます。そうして「コッボコボ」な食感と、くどさのない品の良い自然な甘みを兼ね備えた「五郎島金時」を育て上げるのです。

さらに最後の仕上げとして、キュアリング処理(収穫時にできる傷口を癒しながら、掘りたての鮮度と水分の蒸散による目減りを防ぐ処理。)を施し、収穫後の品質管理にも努めております。

今年は、植付時のほどよい雨により根が傷まず、数が多くついたので前半は小ぶり。中ごろからは、数が少なくなりサイズは大きくなる予定です。
夏場の暑さで生産者はバテバテでしたが、いも自体にはストレスなく、子どものように大きく育ちました！

こだわり抜いた私達の「五郎島金時」。「コッボコボな食感と甘さ」を感じて頂くには、焼き芋やふかし芋が一番のお勧めです。一度お召し上がりになって頂ければ、その違いがお分かりになるはずです。
是非、今後とも宜しくお願いいたします。