皆様いかがお過ごしでしょうか。ＪＡ周桑タマネギ部会です。
この度は私たちの『周桑(しゅうそう)玉ねぎ』を味わっていただき、ありがとうございます。
私たちが『周桑(しゅうそう)玉ねぎ』を栽培する愛媛県西条市は、瀬戸内海に面しており、年間を通して温暖な気候が続く地域です。寒い冬でも比較的落ち着いた気候が玉ねぎの栽培に適しているため、この地域で30年以上も栽培を続けられているんです。最近では環境に優しい農業を取り入れるためにも、更なる技術の向上に努めています。
9月に種をまき、11月に苗を植え、寒い12～2月の間はただひたすら気温が暖かくなるのを土の中で待ちます。球(たま)が大きくなる4～5月を経て6月に収獲されます。葉から球へと養分が結集する4月～5月の時期に病気を防ぐことが、甘くて柔らかい玉ねぎを育てるためにとても重要なんです。この時期には、「栄養を球に送る葉っぱが病気になっていないか」「1日、1日しっかりと球が大きくなっているか」というように、目を凝らして玉ねぎの状態を確認しています。
また、収獲のタイミングもとても重要です。早く収穫すると甘みがのらず、逆に遅いと鮮度が保ちにくくなります。このタイミングの見極めは、球の成長度合いと天候の変化を見極めながら収獲していきます。
今年も徹底した管理により品質の良い玉ねぎに仕上がりました。
こうして私たちが一生懸命育てた玉ねぎは、強い甘みと繊維が少ない柔らかい肉質が特徴です。丸ごとオーブンで焼いて甘みを堪能していただいたり、さっぱりとオニオンサラダにしたりと、お好みに合わせてお楽しみください。
瀬戸内の温暖な気候でおいしく育った『周桑(しゅうそう)玉ねぎ』を、ぜひご賞味ください。