こんにちは。
この度は北見黄玉ねぎをお買い上げいただき、ありがとうございます。

私たちは北海道の北東部、カーリングでも有名になった北見地区で玉ねぎを栽培しています。実はこの北見は北海道の中で一番、つまり日本一の玉ねぎ産地なんです。
北見は降水量が少なくて季節により1日の寒暖差が大きい、玉ねぎ栽培にとても適した気候です。そのためとても美味しい玉ねぎが作れる地域となっています。

この日本一の産地で私たちが作っているのが“北見黄玉ねぎ”です。北見黄玉ねぎはもともと明治の時代に札幌の開拓者たちがアメリカから持ち込んだ品種が起源となります。
約40年前までは北見地区を中心に多くの農家が作っていたいわゆる在来種ですが、病気に弱いという性質もあり、徐々に栽培する農家が減っていきました。そして今ではごく限られた農家のみが作る、“幻の玉ねぎ”となってしまいました。

私たちはこの幻の玉ねぎを復活させるべく、わずかに残っていた種を集め、少しずつ増やしていきました。
今でも種は自家採種をおこなっており、他の品種が混ざらないよう徹底管理しております。
栽培が難しいこともあり、収穫までは苦労の連続ですが、玉ねぎ栽培の技術には自信のある精鋭たちだけが栽培しておりますので、毎年安定した美味しさと収穫量を保っています。

近年は温暖化により例年できていたことが、同じように栽培できなくなっております。昨年は採種に失敗してしまい、高温の影響で発芽不良も起きたため収穫量が減ってしまう予想です。普段でないような疾病も発生しやすくなっており、栽培期間中は常に気が抜けないですがグループみんなで頑張ってきました。

北見黄玉ねぎの特徴は何といってもその美味しさです。他の玉ねぎと比べて肉厚ながらみずみずしくてえぐみや苦味が少なく、甘みが強いのが特徴です。
生で食べても美味しく、加熱するとグッと甘みが増すのでそのまま焼いたりコロッケにするのもおすすめです。

この伝統野菜を守り続けるのは生産者もさることながら、この玉葱をご購入いただいているお客様がいるからこそ成し遂げることが出来るものです。在来種の野菜をもっと皆様にご理解いただき、食してもらえるよう精進していきますので、宜しくお願いいたします。
ぜひ食べた感想をお聞かせください。
今後とも北見黄玉ねぎをよろしくお願いいたします。