特別栽培農産物 香りしょうが
谷中しょうがのようにさわやかな辛味 【千葉県印旛地区】北総愛農会
千葉県


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日本のしょうがの種類は、3種類に大別されます。栽培される生姜の品種は根茎の大きさ等で、大しょうが、中しょうが、小しょうがに 区別されます。 今回、皆さんへ提供する生姜の品種は、 小しょうがの「三州しょうが」です。 「三州しょうが」は少しの量でも 谷中しょうがのような、さわやかな香りと 辛みが特徴です。 「三州しょうが」は若取りの葉しょうが として出荷される為、根しょうがは 希少価値です。 さわやかな香りと辛味の中にもまろやかさがあり、薬味にはもちろん、冷や奴やしょうが焼きなど、幅広い料理に合うことから しょうがは日本人に最もなじみの 深い香辛料です。
「三州しょうが」は今まで、国内でも盛んに栽培されていましたが、栽培面積が激減しております。 その中、私たち北総愛農会では、千葉県が定める農薬の5割減、化学肥料の5割減を目標に農薬散布回数を削減しております。 平成14年から「千葉エコ農産物」の認証を生産者全員が取得しており、安心、安全なしょうが作りに取り組んでおり、年間を通して温暖な気候で、水はけが良い地形を 活かして栽培に取り組んでいます。
香り成分は皮の近くにあるので、肉や魚の 生臭さを消すときは皮ごと使いましょう。 細かく刻んだり、すりおろすと効果が 高まります。 三州しょうがを加熱したり乾燥させると体を温めるショウガオールという成分が他の生姜より多く含まれているといわれています。 安心、安全にこだわって作ったおいしい しょうがをどうぞよろしくお願い致します。



お返事を頂きました
この度は、「千葉県産 Tokyu Store PLUS手紙のついた野菜 特別栽培農産物 香りしょうが」をご購入頂き、誠に有り難うございます。
私たちは、消費者の皆様に安心して食べて頂ける様、丹精込めて栽培を行っています。
この度、生産者もお客さまから頂きましたメッセージを拝見し大変、喜んでおります。
本年は、昨今の天候不順に悩まれ、栽培に苦労をしました。
お客様からのメッセージを励みにこれからも、特別栽培農産物香りしょうが作りに精進したいと思います。
今後とも、何卒よろしく御願い致します。

このたびは「香りしょうが」をご購入いただきまして誠にありがとうございます。
「香りしょうが」は、大変手間のかかる品種(三州生姜)で、生産者も年々減ってきています。
他品種に比べてスジが少なく、香りの良いところが特徴です。
また7年前から生産者一同で、千葉県の特別栽培(農薬や肥料を抑えた栽培)の認証を取得に取り組んできました。
私達生産者一同力を合わせ、お客様から引き続きご愛顧いただける「香りしょうが」を作ってまいりますので、
今後とも宜しくお願い致します。

農業生産法人 有限会社 北総愛農会 生産者一同より


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