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特別栽培農産物 香りしょうが
谷中しょうがのようにさわやかな辛味
【千葉県印旛地区】
北総愛農会
上の「使用農薬データ」と農林水産省「特別栽培農産物に関わる表示ガイドライン」に沿ったこの商品の使用農薬についての表示がご覧いただけます。
左のアイコンをクリックすると農林水産省「特別栽培農産物に関わる表示ガイドライン」に沿ったこの商品の使用農薬についての表示がご覧いただけます。
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日本のしょうがの種類は、3種類に大別されます。栽培される生姜の品種は根茎の大きさ等で、大しょうが、中しょうが、小しょうがに
区別されます。
今回、皆さんへ提供する生姜の品種は、
小しょうがの「三州しょうが」です。
「三州しょうが」は少しの量でも
谷中しょうがのような、さわやかな香りと
辛みが特徴です。
「三州しょうが」は若取りの葉しょうが
として出荷される為、根しょうがは
希少価値です。
さわやかな香りと辛味の中にもまろやかさがあり、薬味にはもちろん、冷や奴やしょうが焼きなど、幅広い料理に合うことから
しょうがは日本人に最もなじみの
深い香辛料です。
「三州しょうが」は今まで、国内でも盛んに栽培されていましたが、栽培面積が激減しております。
その中、私たち北総愛農会では、千葉県が定める農薬の5割減、化学肥料の5割減を目標に農薬散布回数を削減しております。
平成14年から「千葉エコ農産物」の認証を生産者全員が取得しており、安心、安全なしょうが作りに取り組んでおり、年間を通して温暖な気候で、水はけが良い地形を
活かして栽培に取り組んでいます。
香り成分は皮の近くにあるので、肉や魚の
生臭さを消すときは皮ごと使いましょう。
細かく刻んだり、すりおろすと効果が
高まります。
三州しょうがを加熱したり乾燥させると体を温めるショウガオールという成分が他の生姜より多く含まれているといわれています。
安心、安全にこだわって作ったおいしい
しょうがをどうぞよろしくお願い致します。
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ミニトマト生産者へ
手間暇かけられたミニトマトの
紙面をみて感動しました。家族
のみんなが喜んでいます。
つきましては返事を書きます。
バナナ農園へ
いつでも絶品のバナナです。
たゆまぬ努力のおかげで、
永続的に環境を守り、
田畑を守られているんですね。
〇〇県のねぎ農家の人たちへ
高い山々に囲われ、
橋がある故郷を思い出します。
東京にきて、店頭で購入し、
急いで帰りレシピを参考にします。
生産者に皆様のお返事が届きました!
このたびは「香りしょうが」をご購入いただきまして誠にありがとうございます。
「香りしょうが」は、大変手間のかかる品種(三州生姜)で、生産者も年々減ってきています。
他品種に比べてスジが少なく、香りの良いところが特徴です。
また7年前から生産者一同で、千葉県の特別栽培(農薬や肥料を抑えた栽培)の認証を取得に取り組んできました。
私達生産者一同力を合わせ、お客様から引き続きご愛顧いただける「香りしょうが」を作ってまいりますので、
今後とも宜しくお願い致します。
農業生産法人 有限会社 北総愛農会 生産者一同より
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