手紙のついた野菜「五郎島金時」をご購入いただき、ありがとうございます。
生産者グループの五郎島さつまいも部会と申します。
今回、私達の「五郎島金時」についてお伝えしたく、筆をとらせて頂いた次第でございます。

「五郎島金時」とは、加賀野菜の一つとして数えられるさつま芋のこと。他のさつま芋との違いは、その食感にあります。
保水性と通気性のバランスが良い砂丘地帯で育てた「五郎島金時」はホクホクとした粉質になり、決してパサパサではない、しっとりしたホクホク感があります。その独特の食感を加賀では、「コッボコボ」と表現するのです。
この食感に加え、施肥を適切に管理し、自然な甘みを出すように心掛けます。そうして「コッボコボ」な食感と、くどさのない品の良い自然な甘みを兼ね備えた「五郎島金時」を育て上げるのです。

さらに最後の仕上げとして、キュアリング処理(収穫時にできる傷口を癒しながら、掘りたての鮮度と水分の蒸散による目減りを防ぐ処理。)を施し、収穫後の品質管理にも努めております。

今年は、昨年同様大玉傾向にあります。昨年に比べ雨が多く、木がよく成長したため安定して実りました。
毎日暑い中、一生懸命収穫しています。形もいいものに仕上がっており、細長いものより丸々としたものが多いので自信をもって出荷いたします！

こだわり抜いた私達の「五郎島金時」。「コッボコボな食感と甘さ」を感じて頂くには、焼き芋やふかし芋が一番のお勧めです。一度お召し上がりになって頂ければ、その違いがお分かりになるはずです。
是非、多くの方に五郎島金時の美味しさを知ってもらいたいです！