こんにちは、お手紙を書きます、大きな肉厚マッシュルームを作っております。芳源（よしもと）マッシュルームと申します。
私たちは、1967年時に当社としてマッシュルームを栽培開始しました。当時、お米の農家が多かった銚子、旭、東庄、 山田、小見川地区等では、稲わらを利用した副業としてマッシュルーム栽培を始める農家がいました。1993年頃に、将来生鮮市場が伸びるであろうことを見越して、缶詰原料の出荷から生鮮市場への出荷へ切り替えました。店頭での試食販売やレシピ提案などの活動を通して、低迷していた国内需要を何とか創出してきました。
現在は、日本でのマッシュルーム生産のリーディングカンパニーとして国内生産量の約4割程度を担う体制づくりをしております。生産販売するだけでなく、レシピ開発やマッシュルームを食べるメリットを提案するなど様々な活動に取り組んでいます。
ホワイト種は、まろやかで上品な味わいのため、あっさりした料理に向いている。鮮度が高いものは生で食べることも可能。新鮮なうちにマッシュルームのひらひらサラダがおすすめです。グリーンサラダの上に、薄くスライスしたマッシュルーム（ホワイト）をのせた彩り豊かな一品。味付けはお好みのドレッシングをお使いください。マッシュルームの香りを堪能することができる、塩こしょうもおすすめです。
ぜひ、『大きな肉厚マッシュルーム（ホワイト）』をお召し上がりください。

この度は、弊社のマッシュルームをご購入頂き誠にありがとうございます。
ハヤシライスで美味しくお召し上がり頂いたとの事で、とても嬉しく思います。

実はマッシュルームは、キノコ類の中でも特に水分量の多いキノコで、約93％が水分で
出来ております。
火を通して頂くと小さくなり少し寂しい見た目になりますが、その分
椎茸以上とも言われる旨味成分が、マッシュルーム100％のお出汁として
お料理に加わり、お料理を更に美味しくしてくれます。
そんな一面もあるマッシュルームをこれからもたくさん召し上がって
頂ければ幸いに存じます。
今後ともご愛顧賜りますようお願い致します。

芳源マッシュルーム株式会社