この度は、『オレンジはくさい』をご購入いただきありがとうございます。
私たちJA長野八ヶ岳は、ここ長野県の地で10年以上、『オレンジはくさい』を作っています。
八ヶ岳の東麓に広がる大地は、標高が非常に高く、みずみずしい高原野菜の生育にぴったりの自然条件が揃っています。

甘さと美しい色を引き出す上で、太陽の光と昼夜の寒暖差は欠かせません。
たっぷりと太陽を浴びたはくさいが、夜間の急激な冷え込みによる凍結に備え、栄養をためこみます。これが、おいしいはくさいになる秘訣です。内側のオレンジ色から外側の濃い緑色にかけたきれいなグラデーションができることを目指して育てています。

また、おいしさをさらに高める上で何よりもこだわっているのが土づくりです。
堆肥を混ぜた栄養たっぷりの土は水はけがよくなると同時に保水力も増し、はくさいが根からたっぷりの水分を吸い上げます。
難しいポイントは、病気に弱く、繊細な野菜であることです。栽培期間も通常の白菜と比較して長いため、管理も大変です。
楽な作業ではありませんが、日々試行錯誤を重ねながら育てています。

浅漬けや、甘さを引き出す鍋物や味噌汁がおすすめです。
いつものお料理に加えるだけで、食卓に彩りを添えることができます。
しっかりとした食感で、長時間煮込んでも煮くずれしにくく、はくさい特有の青臭さが少ないため食べやすいことが特長です。
これからの寒い時期、元気が出るビタミンカラーの『オレンジはくさい』を使った鍋物で、身も心も温まる時間をお過ごしください。