拝啓

このたびは、わたくしども　ＪＡおおいた大分味一ねぎ生産部会の“大分味一ねぎ”をご購入頂きまして誠にありがとういます。わたしたちの味一ねぎはいかがでしたか？どんなメニューで味わっていただけましたでしょうか？

大分県宇佐・中津・国東・杵築市は、なだらかな山々と宇佐平野に挟まれた比較的落ち着いた気候に恵まれた農作物を育てるのに適した土地です。大分味一ねぎは、土から栄養分と水分をしっかり吸収し、シャキシャキとした食感と臭みの少ないまろやかな甘さが特徴です。味一ねぎの栽培期間は、夏は60日。冬は120日。シャキシャキとした食感を出すために重要なのは、有機質を中心とした土作りと適度な水やりです。

まずは、土作り。同じハウスで連作するとどうしても土が本来もっている栄養分がなくなってしまいます。栄養分を保つため、独自に開発した堆肥を中心とした土に与えています。この堆肥は、契約農家から仕入れた牛糞などの動物性肥料を1年間じっくりと発酵させたもの。水分を適度に保つことができ、栄養分をたっぷり含んでいます。

そして、水やり。味一ねぎは水を与えすぎても根腐れをおこし、葉が柔らかくなってしまいます。水が足りなければ、葉先まで浸透せず、枯れてしまいます。毎日、20ｃｍほど土を掘り湿っているかどうか確認しながら適切な量を与えます。ねぎは、水を欲することでシャキシャキした食感になります。特に収穫前は、あえて水を与えないこともあるんですよ。

みなさんの食卓でも、小ねぎは薬味に使われることが多いのではないでしょうか。生産部会では、「味一ねぎを食卓の主役にする」をモットーにオリジナルレシピも開発しています。本来の美味しさを味わっていただくために、おすすめしたいメニューが「ねぎ焼き」や「チジミ」です。味一ねぎをたっぷり入れ、カリッと焼き目をつけてお召し上がり下さい。お酒のおつまみにピッタリです。

わたくしどもの、大分味一ねぎを今後ともよろしくお願い致します。

敬具