拝啓

この度は私たち(JAゆうき青森)の長いもをご購入いただきまして、ありがとうございます。
私たちは美味しくて、安心して食べられる長いも作りにこだわっております。

私たちが長いもを育てる上北地区は“やませ”と呼ばれる湿気まじりの冷たい風が吹く地域。
冷涼な気候が長いもにはよく合います。
青森県は全国でも1、2位を争う生産量を誇る長いもの産地ですが、JAゆうき青森が管轄する上北地域は青森県の中でも有数の地域です。
ただし、そこには悩みもあり、同じ土地で同じ作物を作り続けているため、どうしても土がやせてきます。そこで私たちは農業を土づくりから見直して、将来も続けていけるように始めたのが「有機の里」計画。

土づくりのための土壌分析と、長いもが元気良く育つための必要な栄養分を最適にし、土に力をつけるために堆肥を入れていこうというものです。
生産者の経験や勘に頼るのではなく、分析から必要な肥料の種類や量を細かく処方した堆肥を土壌に投与します。将来的には私たちが残したデータは未来の生産者にも役立ちます。
平成18年より栽培を始めましたが、土壌分析を活かした土づくりは徐々に効果が表れており、形状が良くなり私たちが独自で測定している味覚検査のこく濃度(うま味)検査結果も上がってきました。

土にこだわることで、長いも本来のコクと濃い味と粘りがあるため、とろろにしても良いですし、シンプルなバター焼きなんかもおすすめです。

大地の力を借りて、美味しく安全に育てた私たちの長いもをよろしくお願い致します。

敬具