～ゆっくり焼いた人参の、自然の甘さが楽しめるムースです～
●材料(4人前)
・人参 400g
・顆粒コンソメor鶏がらスープの素 小さじ1/4
・塩 小さじ1/3
・生クリーム 100cc
・ゼラチン 10g
・白ワイン 大さじ1
・チャービル（あれば） 4枚
・コンソメ 1個
・人参 400g
・顆粒コンソメor鶏がらスープの素 小さじ1/4
・塩 小さじ1/3
・生クリーム 100cc
・ゼラチン 10g
・白ワイン 大さじ1
・チャービル（あれば） 4枚
・コンソメ 1個
●作り方(調理時間:120分)
[おすすめ!]ゆっくり焼いたにんじんの、自然の甘さが楽しめるムースです。
1.人参を洗ってアルミホイルに包み、200℃のオーブンで40分焼きます。
2.ゼラチン5gに白ワインと水大さじ1を加えて混ぜておきます。
3.1.の人参の皮を皮むきでむき、3cm幅に切り、
顆粒コンソメ、塩とともにフードプロセッサーにかけるか裏ごしをします。
4.2.のゼラチンを湯煎にかけて溶かし、3.に混ぜます。
5.生クリームを7分に泡立て、3回に分けて4.に加え混ぜ合わせます。
6.器に入れて冷蔵庫で冷やします。
7.水200ccとコンソメ1個を鍋に入れ、沸騰したら火を止め、
ゼラチン5gを水大さじ2でふやかしたものを加え、
溶けたら容器に移し、冷めたら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
8.7.をフォークで細かく砕いて、よく冷やした6.に載せます。
チャービルがあれば飾ります。
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