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太っパラガス(アスパラガス)
雪の下で春の訪れを待つ、美味しいアスパラガス
【新潟県】JA津南町アスパラガス部会


『太っパラガス(アスパラガス)』を生産しております、JA津南町アスパラガス部会です。
新潟県南西部、長野県との県境にある標高450mほどの高冷地に私たちの畑はあります。
標高が高く、春先は昼夜の寒暖差が激しいためアスパラガスの栽培にとても適した土地です。


有数の豪雪地帯でもある津南町で育てるため、秋から冬にかけてアスパラガスは雪の下でじっくりと養分を貯めながら、
春が来るのを待ちます。そして春になると雪解け水を豊富に使って収穫まで育てます。


このように育つことでとても甘くて柔らかいアスパラガスとなります。
私たちはハウス栽培を行わず、自然の中でのみアスパラガスを育てています。


強風や低温による霜などの影響を受けやすいため、細かな傷や変色をチェックするのが大変です。
また、アスパラガスは鮮度が良いほど甘くてみずみずしいのが特徴です。
収穫し、厳しく選別した後は雪国ならではの“雪室”で出荷まで保管します。
これにより鮮度が維持されるとともにみずみずしい状態をキープすることができ、
甘くて柔らかいアスパラガスをお客様へお届けすることができます。
そのまま茹でてマヨネーズで食べるのはもちろん、丸ごと揚げる天ぷらや、炒めて肉巻きにするのもおすすめです。
これからも私たちのアスパラガスをよろしくお願いいたします。
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ミニトマト生産者へ
手間暇かけられたミニトマトの
紙面をみて感動しました。家族
のみんなが喜んでいます。
つきましては返事を書きます。
バナナ農園へ
いつでも絶品のバナナです。
たゆまぬ努力のおかげで、
永続的に環境を守り、
田畑を守られているんですね。
〇〇県のねぎ農家の人たちへ
高い山々に囲われ、
橋がある故郷を思い出します。
東京にきて、店頭で購入し、
急いで帰りレシピを参考にします。