香菜と鶏肉のフォー

～豊かな香菜の香りを楽しめます～

●材料(4人前)
・フォー　200g
・水　1,4L
・鶏手羽中　７～8本
・塩　小さじ1
・ナンプラ―　大さじ1
・香菜　1束

●作り方(調理時間:30分)

[おすすめ!]香菜の香り豊かなフォー。手羽中で、簡単に美味しいスープがとれます。

1.鍋に手羽中を入れ，水7カップ(1.4リットル)を注ぎ入れ火にかけます。アクが出てきたら，すくい取りながら20分ほど煮ます。

2.鶏肉を取り出し，骨を取り、身は細く裂きます。

3.香菜を水で洗って6～7cmの長さにカットしておきます。

4.スープはペーパーでこして，5カップ(1リットル)を目安に少ないようなら，水を足します。
　5カップのスープに，塩小さじ1とナンプラ―大さじ1で味を付けます。

5.たっぷりの湯で，フォーをゆで、器に取り，スープをはって、鶏肉、香菜をのせていただきます。

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