クレソンのポタージュ

～クレソンの風味がポタージュスープの優しさとマッチします～

●材料(4人前)
・クレソン　100g
・じゃがいも　2～3個
・玉ねぎ　1/2個
・バター　30g
・コンソメ　1と1/2個
・水　3カップ
・牛乳　2カップ
・塩　小さじ1/４
・胡椒　少々

●作り方(調理時間:20分)

[おすすめ！]付け合せだけではもったいない。クレソンの茎もスープにすると食べやすくなります。

1.クレソンは適当な長さに切り、じゃがいもは皮をむいてうすく切ります。たまねぎも薄切りにします。

2.鍋にバターを溶かし、たまねぎを透き通るまで炒め、じゃがいも、クレソンと順に炒め、水と、コンソメを加えて、やわらかくなるまで、煮ます。

3.2.をミキサーにかけ、なめらかになったら、鍋に移し、牛乳を加えて温め塩・胡椒で味を整えます。

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