鯵のマリネとたっぷりベビーリーフ

~鯵をベビーリーフと一緒にいただくオシャレな一品です~

●材料(4人前)
・刺身用鯵
  4尾
・ベビーリーフ
  1パック
・レモン
  1/2こ
・塩
  小さじ1
・砂糖
  小さじ2
・酢
  50cc
・オリーブ油
  大さじ3

●作り方(調理時間:35分)

[おすすめ!]鯵も、マリネにしてたっぷりのベビーリーフと一緒にいただくとオシャレな一品になります。

1.新鮮な刺身用の鯵を三枚おろしにします。
 それに塩をふり、次に砂糖をふって、20分置きます。

2.1.に酢をかけて、5分置いて取り出します。

3.中骨を頭の方向に引いて抜きます。
 皮を頭の方からむきます。

4.ひと口大のそぎ切りにしてお皿に並べ、オリーブ油を回しかけます。
 ベビーリーフをオリーブ油大さじ1で和えたものを上に載せ、
 お召し上がりになる時にレモンを搾ってかけます。
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