～鯵をベビーリーフと一緒にいただくオシャレな一品です～
鯵のマリネとたっぷりベビーリーフ
●材料(4人前)
・刺身用鯵 4尾
・ベビーリーフ 1パック
・レモン 1/2こ
・塩 小さじ1
・砂糖 小さじ2
・酢 50cc
・オリーブ油 大さじ3
・刺身用鯵 4尾
・ベビーリーフ 1パック
・レモン 1/2こ
・塩 小さじ1
・砂糖 小さじ2
・酢 50cc
・オリーブ油 大さじ3
●作り方(調理時間:35分)
[おすすめ!]鯵も、マリネにしてたっぷりのベビーリーフと一緒にいただくとオシャレな一品になります。
1.新鮮な刺身用の鯵を三枚おろしにします。
それに塩をふり、次に砂糖をふって、20分置きます。
2.1.に酢をかけて、5分置いて取り出します。
3.中骨を頭の方向に引いて抜きます。
皮を頭の方からむきます。
4.ひと口大のそぎ切りにしてお皿に並べ、オリーブ油を回しかけます。
ベビーリーフをオリーブ油大さじ1で和えたものを上に載せ、
お召し上がりになる時にレモンを搾ってかけます。
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